水从上游流下来时水的重力势能减小，动能增加，重力势能转化为动能；冲击水轮机的叶轮，是水的动能转移到叶轮上．水轮机的叶轮，带动发电机发电，将叶轮上的机械能转化成电能．所以整个过程中，能量是由水的机械能（或重力势能、动能）转化为电能．故答案为：机械；电．
