糖心苹果是怎么产生的呢？

糖心苹果是由于苹果得水心病产生的。“水心病”是果树的一种生理性病害，会导致苹果中糖分堆积，缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。因此，糖心苹果应尽快食用。糖心苹果营养价值跟其他苹果没有太大差别，对人体也没有害处。

需要说明的是，“糖心”苹果并不一定比其他苹果脆甜。苹果脆度不同，主要是品种不同，细胞间黏连性下降程度和速率不同造成的。一般而言，经过深秋时节冷热温差和寒露侵袭的苹果，以及有金黄色果面和红色竖条纹的更脆甜。

扩展资料

糖心苹果产品特点：

1、果面：加丽果果面光滑细腻，果点隐约可见。内地红富士苹果果面粗糙，用手触摸有明显的摩擦感。

2、色泽光亮，颜色略黄。内地红富士颜色红，无光泽。

3、果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。内地的则果肉疏松、果味清淡，水份不足，肉质苍白。

4、果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志。

参考资料来源：百度百科-糖心苹果

参考资料来源：人民网-苹果为啥有“糖心”

果面：加丽果果面光滑细腻，果点隐约可见。内地红富士苹果果面粗糙，用手触摸有明显的摩擦感！
色泽光亮，颜色略黄。内地红富士颜色红，无光泽！
果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。内地的则果肉疏松、果味清淡，水份不足，肉质苍白！
果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志！
为什么果面光滑细腻、色泽光亮自然 ？阿克苏属暖温带乾旱型气候．年均气温7℃—8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期病虫害发生极少，再加上干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会。因此，阿克苏红富士苹果果面光滑细腻、色泽光亮自然，
为什么会有糖心？因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜； 阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。
为什么水分那么足，那么脆？阿克苏苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是：阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，而内地苹果由于气温过高而采摘时间都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

形成原因：

1、苹果种植海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染。

2、黄绵土种植、家畜粪便施肥（羊粪最佳）、人工疏花疏果。

3、苹果生长周期长，苹果成熟也不能立刻采摘，要等苹果在树上挂一段时间再采摘（一般控制在每年10月末），让苹果吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心。

4、长期储存，超期储存也会使糖分凝聚到苹果中心

苹果的功效

1．苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

2．苹果还可以延缓记忆衰退、预防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

3．苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

4．苹果还具有防止肥胖，美白牙齿（含丰富纤维素可以清除牙齿间的污垢），排毒养颜：（苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动），美白皮肤：（苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、改善肤质)

苹果糖心现象叫水心病(糖化病)，是果实的生理病，普遍存在于高海拔地区，由于昼夜温差大，造成果实糖积累、钙、氮不平衡，从而打断了果实正常习性导致的。只要它没有发生褐变，对身体没有坏处，并且由于糖分聚集，这种苹果十分甜，口感非常脆。

是由当地的气温差影响的，白天晚上气温差异较大，苹果里面的糖分会沉淀在中心，也就形成了冰糖心，很好吃。