芹菜生吃好还是熟吃好

　　芹菜可炒食，可生食，生食之前最好开水烫一下再吃。芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。
　　芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。
　　芹菜性凉，味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊，除心下烦热，有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。
　　芹菜所含芹菜素和芹菜苷对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。
　　芹菜有一定镇静和保护血管的作用，可增强骨骼，预防小儿软骨病。
　　芹菜中含有多种抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等，具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性，消除烟雾的毒性；香豆素能阻断致癌物合成，是正常细胞免受致癌物的侵害；D-柠烯能抑制亚硝酸类致癌物诱变成胃癌。
　　芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。
　　有人不喜欢吃芹菜。其独特的芳香来自于芹菜甙等成分，具有缓解食欲不振和头痛的作用。
　　芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，经常使用能活化肝脏的功能。
　　芹菜汁有降血糖作用，对防治痛风有较好效果。
　　芹菜所含芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等，醒脾健胃、增食欲，并有利尿作用。
　　芹菜叶子部分比茎含有的营养素多，不要扔掉。可切碎放入炒饭和汤中，也可以炒、凉拌、油炸等，食用方便。炒着吃更能提高胡萝卜素的吸收率。
　　除了食用，芹菜叶子还具有别的用途。由于其含有适量的水分和浓郁的芳香，最适合用于保存切过的奶酪。把奶酪和芹菜放入到密封容器中，放进冰箱保存，这样奶酪的切口部位就不会变味，仍能保持鲜美。
　　芹菜适宜高血压、高血脂、血管硬化、心脏病、糖尿病和癌症等患者食用；适宜头痛头晕、小便不利、尿血、淋痛、乳糜尿、贫血及女性绝经期（更年期）综合征等患者食用。
　　芹菜有降血压作用，故血虚病人忌食。

我觉得生吃健康吧 现在不是都提倡蔬菜生吃嘛，不过芹菜那股味道生吃得克服下啦

当然煮
人的胃不是牛羊，对于生的东西消化利用小。
虽然说生的东西比熟的营养，但这并不说明吃生的就比熟的好，是要从吸收上来讲的。

芹菜含有粗纤维，生吃有饱腹感，可以减肥，我都是这样吃的，洗干净了把丝给去掉，然后放点盐和生抽吃。原来淖水后吃，感觉还是生吃减肥效果好。和西红柿差不多，生吃西红柿的时候你不会也煮熟了吃吧？现在蔬菜生吃的营养比吃水果高，但是记得洗干净。

熟吃好吧。我觉得芹菜纤维含量很高，生的根本无法消化啊，当咱们是兔子？