主料
粽子 ：1个
长茄子 ：1个
干香菇 ：5朵
鸡蛋 ：2个
剩饭 ：1碗
小土豆 ：4个
辅料
盐 ：适量
红椒 ：1个
青豆 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.剩饭一份
第二步
2.先把干香菇泡软，土豆去皮洗净，茄子洗净
第三步
3.把茄子切长条、香菇切丝、土豆切丝、红椒切丝、粽子切1cm左右的丁
第四步
4.炒锅里放略多一点的油，放入土豆丝，茄子条、香菇丝翻炒，因为茄子跟土豆都比较吸油，所以油不能少
第五步
5.茄子炒的有点变软以后放入青豆一起翻炒
第六步
6.放适量盐跟料酒炒到土豆丝跟茄子9分熟盛出
第七步
7.粽子切丁以后放入打散的蛋液里，蛋液加少许盐
第八步
8.炒锅烧热，放适量油，然后倒入粽子跟鸡蛋液
第九步
9.把粽子跟蛋液一起炒散，让蛋液均匀的裹在粽子上
第十步
10.放入剩饭一起翻炒
第十一步
11.饭炒散以后倒入茄子等佐料一起翻炒
第十二步
12.茄子，土豆丝彻底熟了以后加红椒丝
第十三步
13.所有的材料翻炒均匀，加盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、粽子要冷藏的硬的那种，软的一切就散了，2、油要多放一点3、炒饭要想颗颗分明，炒之前先放冰箱冷冻十几分钟至三十分钟，看多少而定
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