猪肉放冰箱里一两天，肉的颜色变红是因为肌红蛋白的颜色发生了变化。肌红蛋白是一种存在于肌肉中的蛋白质，它含有铁和氧分子，可以使肉呈现红色。在低温下，肌红蛋白分子中的氧分子可能会分解，使得肉中的肌红蛋白分子发生变化，从而使得肉呈现出深红色或者棕色。这种变化并不影响肉的食用安全性和营养价值。类似的情况也会发生在牛肉和其他肉类中，因为它们也含有肌红蛋白。在冷冻过程中，肉类的颜色变化可能受到多种因素的影响，例如肉质的酸碱度、氧气含量、冷冻速度等等。
这个是正常现象，放冰箱里冷藏导致的
猪肉买回来洗干净后放到冰箱里了，一两天肉的颜色变红了，那你放到冰箱里，放到冷藏室是不行的，要放到冷冻室，他就不会变颜色
说明这个猪肉已经不新鲜啦！
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