奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称。
奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪。
芝士片一般是加工奶酪，用中、老奶酪做的。比较常见的桔黄色的芝士片，是车达味道的。
黄油则是牛奶中提炼的脂肪，一般是淡黄色固体。
我不建议代替。
奶酪是总称，奶酪有很多种，例如：奶油奶酪，车打奶酪，马苏里拉奶酪等等。
不同的奶酪有不同的做法。
用奶油奶酪做的蛋糕叫乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕。
奶油奶酪的用量少叫轻乳酪，用量多叫重芝士。
还可以用来做提拉米苏。
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