1.把卖猪肉的把猪蹄对半剖开，一层皮连着，洗干净，沥干水分。2.用白酒盐八角生姜桂皮香叶用搅拌器打成糊状，把猪蹄涂抹均匀，放在阴凉通风处腌制一个星期。3.趁着填好，用绳系好拿出来晾晒，把两千猪蹄用竹枝撑开，这样才能晒透，才好吃。
