豌豆皮有什么营养价值

豌豆是我们常吃的一种蔬菜，它的营养价值是比较不错的，平时经常食用能够提高身体的免疫力，另外具有一定的防癌抗癌的作用，豌豆里面含有丰富的膳食纤维，能够增加肠胃蠕动，在预防便秘，提高身体的消化能力方面都具有一定的作用，下面我们就来简单的了解一下豌豆皮的营养价值有什么，我们来看一下这方面的内容。

　　一、豌豆皮的营养价值
　　1、增强免疫力：豌豆皮中含有比较丰富的营养物质，能及时的补充人体所需的营养，特别是含有比较丰富的优质蛋白质，能有效的提升机体的抗病能力和康复力度。
　　2、抗癌防癌：豌豆皮中含有比较丰富的胡萝卜素，日常食用能有效的抑制一些癌物质的形成，从而能减少癌细胞的形成，达到抗癌防癌的效果。
　　3、通便：豌豆皮中的膳食纤维含量比较丰富，能有效的促进肠胃蠕动，达到很好的清除身体杂物的效果，从而有通便预防便秘的作用。
　　二、豌豆皮能吃吗
　　豌豆皮通常是可以食用的，但是要吃那种比较嫩的，如果内皮比较硬且发亮的话则需要剥掉。我们生活中连皮一起吃的主要是甜豌豆，它的口感和荷兰豆差不多。
　　三、豌豆皮的做法
　　1、首先将豌豆中的豆子去掉，然后将比较老的皮去掉待用;
　　2、将处理好的豌豆皮加入到淡盐水中浸泡半个小时左右待用;
　　3、将大蒜切片、辣椒切段后待用;
　　4、油锅烧热后将大蒜、辣椒炒香后加入清洗沥干的豌豆皮烹炒;
　　5、加入适量的食盐、生抽、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。

豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃蠕动有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！

那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？我给大家支支招:
第一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。

第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起来干瘪的。如下图。

第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。

相信通过以上几点大家肯定能买到最好的豌豆。

豌豆好吃又营养丰富，做法也是五花八门，下面我给大家介绍几种吃法，希望大家喜好。
【凉拌豌豆皮】
豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。

所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。

做法:
1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。

2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。

3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。

【豌豆炒虾仁】
这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。

材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。

做法:
1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。

2.青豆焯水，煮两分钟即可。

3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。

【青豆胡萝卜火腿蛋炒饭】
这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。

材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。

做法:
1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。

2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。

3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。

豌豆的营养价值1、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用.2、豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能.3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量.不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮.4、豌豆含有高纤维,淀粉量适中,易有饱腹感,适合于减肥食谱食用.
要去掉,不然打不碎
1、猪皮:可以补充胶原蛋白,有美容增加皮肤弹性的作用.中医认为,猪皮味甘、 3、豌豆皮:是豆制品,具有豆类的一切营养价值; 4、茄子皮:含有大量的营养成分
营养价值 1.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力. 2.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率. 3.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用.
要那种用来吃皮的豌豆.就是豌豆子很小的那种.去掉两头.然后爆炒。
豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能.豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素c,在所有鲜豆中名列榜首.糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处.
1. 适口性还可以,营养一般,主要还是一些纤维素、木质素等等不易消化的植物纤维;2. 建议搭配一些玉米等等的能量饲料和豆粕一类的蛋白质饲料。