那是糖色，主要是给肉类食品调色。制作方法：一、准备适量开水备用；二、锅上灶小火放少许食用油，放适量冰糖，用勺子不停搅拌，当吧冰糖熬成香油色的时候，把事先准备好的开水倒入锅中，就成了你说的卤肉用的糖水。
做卤菜的糖水，你是在表达说做那个就是卤味的调料品怎么做吧？而不是叫糖水吧，我们这边好像是叫卤味的味道。
