因为在发酵过程中，酵母菌的发酵作用会产生乳酸、醋酸、酒精、二氧化碳，使面团发酸。如果您有更多关于酵母、关于烘焙的疑问，欢迎关注 丹宝利酵母微博 这一官方微博获取更多资讯！
面团中存在产生乳酸和乙酸等物质的杂菌，所以发酵后有酸味
发酵过了，会产生乳酸
