人都说我们喝的自来水不太好，容易致癌，是这样吗？

自来水中致癌物的由来 我们的空气当中存在着一定量的甲烷。甲烷就是平时说的天然气，或者叫沼气。只要是有植物的地方，就有沼气，植物在土壤里发酵，腐烂，都产生了沼气，通过扩散导致空气里面也存在了一定量的沼气。沼气的化学结构CH4, 学名叫做甲烷。只要水跟空气接触，空气中的甲烷就会溶解一部分到水里。如果这些水不经过任何处理，甲烷就对人体没有多大的影响，但是自来水最后的一道处理工序就是加漂白粉，漂白粉在全世界范围内使用大约有60多年的历史，漂白粉对人也是没有毒性作用的，可是漂白粉跟甲烷在一起就不安全了，这个问题是现代城市饮水在全世界范围内所面临的最大问题。 如何发现这个问题？有一个惨痛的教训：1970年前后，在芬兰，赫尔辛基的国家，一个北欧国家，非常的美丽，没有异物，几乎见不到污水或者工业废气的排放。芬兰有一个镇叫贝克尔湖镇，是一个很优美的，约有2万多人口的小城市。这个镇上，在过去一些年里，死亡率排在第一位的是食道癌，2万多人口中，有一千多人死于食道癌，芬兰卫生部在对全国的卫生情况做统计的时候，偶然发现了这个问题，他们感到疑惑不解。因为贝克尔湖镇居民生活是非常安逸的，没有污染，为什么会产生那么多食道癌的病例？百思不得其解，于是邀请全世界发达国家的科学家去会诊，科学家们寻找原因，找到了那片水，那片水来自于贝克尔湖，它是个非常古老，生态保持非常好的湖，没有工业废水的排放，周围都是参天大树。科学家们从这片水里面发现了大量的叫腐蚀酸的东西，腐蚀酸就是树叶泡在水里面的成分，也是我们平时吃的蔬菜水果里面含有的成分，对人完全没有任何危害，可是当这种腐蚀酸加上漂白粉的时候，会产生出一种毒性非常大的气体，叫做MX。它是水中的致癌物质，会引发食道癌。 1975年中国卫生部门掌握这个信息后，立即组织对我们国家一些重要水源进行调查，也发现了MX。特别是在以河水，湖水这种地表水作为水源的情况下，MX是可以检测出来的，而我们经常能够检测出来的主要就是酸氯钾，四氯化碳，这些几乎存在于每一个城市的自来水厂，因为空气中的甲烷是恒定存在的，而饮用水的加氯消毒是必须要采取的措施，不采取这个措施，可能有一天这个城市就会爆发大规模的传染病，没有办法，为了控制住瘟疫以及大规模的传染性疾病，我们必须向水中加入足够量的杀菌剂，这种杀菌剂要确保水中的细菌不会使我们得病，但是它所产生的副作用，就是产生酸氯钾，四氯化碳，甚至MX，所有这一系列的化合物都是会引起我们细胞突变的，因此水处理方法在全世界范围内引起了高度重视，有人尝试使用臭氧，有人尝试使用二氧化氯，有人尝试使用紫外线等等，但是没有任何方法可以替代漂白粉，使用臭氧的价格大概是使用漂白粉的30倍，而臭氧的有效时间只有大约40分钟，可是水传输几百公里，至少要保证 3天的时间，这个消毒剂才有效，因此臭氧是不可取的，二氧化氯成本高，紫外线更是不起作用，所以到目前为止，找不到替代物。 1994年在日本开的世界饮水卫生大会上，全世界各国的专家一致认为，漂白粉还要用50年，这就意味着人们还要忍受酸氯钾，四氯化碳，甚至MX等高致癌物至少还有50年的时间。

就目前来说，我国的自来水处理还是存在很多问题的：
重金属污染
地表水源：中国约50%水源受到污染，上百种有机化合物、重金属离子进入水源
地下水源：存在氟、砷、铁、锰等超标
全国县以上4000多家自来水厂中，98%仍使用传统水处理工艺，如果水源被重金属离子和有机化合物所污染，传统工艺就显得力不从心。
学者认为，至少20%至30%的水厂需要尽快上马深度处理工艺。
水管网质量低劣
调查显示，中国城市供水管网质量普遍低劣，不符国标的灰口铸铁管占50.80%，普通水泥管占13%，镀锌管等占6%。
老旧管网漏水严重，经常爆管，从水质角度讲，容易发生二次污染。
二次污染事件
2000年至2003年，中国184个大中城市管网水质发生过4232次二次污染事件。二次污染物主要为微生物，烧开水可以灭杀。
在中国省会城市中，每个城市都有数千个水箱或蓄水池，水箱二次污染事件近年频现。各城市二次供水设施监管薄弱。
中国内地无一城市实现直饮水，烧成开水可杀死微生物污染，但无法去除有机污染物和重金属离子。
不少有机污染物在人体内积累到一定程度，可能致癌、致畸、致突变。
水质消毒手段不完善
自来水在消毒的过程中是利用漂白粉（剂）进行消毒，即使在努力的进行过滤，但是还是有少量或者微量的氯（漂白粉），在水加热100℃就会产生三氯甲烷，是一种致癌物质。

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我发现啊，网上盛传：用自来水蒸煮食物的时候，要敞开锅盖烧开水后再放食物，否则自来水里的氯气就会包裹在食物上，会致癌。听着这么可怕，用个自来水真的需要这么小心吗？

不绝对。也许有些地方的自来水出现质量问题不奇怪。一般情况下是不会的。