我不是学法律的，但是我清楚，不管你妈妈是不是承包的卫生，两个结果厂家都必须要承担责任，都是属于工伤，只要是在厂里做事厂家不承认负责绝对不行的，你先去当地劳动局，然后报案，让派出所备案，这以后在法庭上都是必要的证据，最好和厂家的对话录音作备为证据，录音内容是确定你妈妈在他厂里做事的事实，绝对打官司，不用问绝对赢的，肯定是工伤范围，如果有条件联系当地媒体，会解决的更快些，
没有签订合同的话那就很难了，然后又是在厂外面出事的、所以胜算不是很大、但可以闹闹他们厂让他们厂赔一些、
合同没有关系，只要有事实，工友可以证明！
厂里为什么不给你妈妈签合同！凭这一点就可起诉
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