花甲怎么炒才好吃？

花甲很多人都喜欢吃，就是不知道怎么去处花甲里面沙子，花甲买回家之后，先用清水泡4个小时，吃的时候在锅中加水稍微煮一下，加点白醋煮最好

豉椒炒花甲的做法
材料：花甲一斤
配料：葱两条（切成葱段）
青红椒各一条`洋葱小半个（切成小方片）
姜（切成棱形这样上桌会好看点）
豆豉一小把（按各人喜好来放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味点，留一半原颗的豆豉一起炒好看点）两三颗蒜头（剁成蒜蓉）
调料：蚝油一小勺`番茄酱少许（过多会令到整道菜酸味过重）`砂糖少许`料酒`
花甲买回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙。。。
注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小时以上
首先将花甲放入热水里煮一下，煮到花甲一开口就要捞出来，然后放到水笼头下一个个的洗，没有开口的可趁此把它掰开，做虽说麻烦了点，可是好过吃到满口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干净后用漏斗把水漏干备用
油烧热后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的调料再加一饭碗的清水，水滚后放入青红椒同洋葱以及花甲翻炒两三分钟加点兑好的生粉水再放葱段`适量的盐`鸡精`即可上碟了你要去挑~看到有头伸出来的就用收触一下，如果它一下就缩进去那就肯定新鲜~
我们家是用李锦记的蒜蓉辣椒酱炒~
先要用开水杀一下~
之后在油里放油、姜葱蒜，然后舀一勺辣椒酱放下去，放花甲~
然后倒料酒，炒到壳全开为止~（一般不用再放盐了）
很鲜的！