胡萝卜炖排骨怎么做
材料
排骨500克、胡萝卜100克、新鲜莲子80克、生姜1块、料酒20毫升、米醋3毫升、盐。
做法
1、胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，新鲜莲子洗净去莲子芯；
2、排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开焯水后捞出备用；
3、砂锅中加适量水，放入胡萝卜、莲子；
4、再放入焯水好的排骨，加入米醋；
5、大火烧开，再转成小火煲90分钟左右；
6、最后加入适量食盐调味即可关火。
没姜可能用胡椒和料酒代替。蒜就不需要了。
四川人就用的是花椒，干辣椒去腥。
西红柿
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