黑豆泡醋放时间长了还可吃吗

黑豆泡醋放时间长，只要没有腐败变化，都可以吃。黑豆泡醋时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。

黑豆中含大量的大豆球蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮素、花青素、VA、VE等营养元素能大大的进胆固醇的代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、乌发、养颜美容的作用。

用纯粮醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。

扩展资料：

醋泡黑豆的三大功效：

1、降血压：

黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。

2、防视力下降缓解眼疲劳：

（1）黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

（2）黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

3、补肾明目乌发护发：

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

参考资料来源：人民网-降压补肾明目 醋泡黑豆的三大神奇功效

百度百科-醋泡黑豆

病情分析：
醋泡黑豆是为了治病，时间长短没影响，只是每天两次少吃一点就可以了！
意见建议：要泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了（可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了），就可以吃了。泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。

正常要先检查一下，是否右异味，有没有变质。
虽然醋能够有效抑制细菌生长，但时间太久，醋会挥发，导致细菌丛生，黑豆变质。
可以尝一尝，口感无太大变化可以吃。

病情分析：醋泡黑豆泡了二个月就行,时间太长时不行的，醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。