金桔柠檬膏怎么炖才不苦

1、鲜柠檬和金桔洗干净时，用一小勺盐在柠檬和金桔的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味。

2、把柠檬和金桔用小刀子切成小片，把小片上的籽剔除，不要怕麻烦，柠檬籽和金桔籽会让煮出的金桔柠檬膏有苦味。

炖金桔柠檬膏的做法如下：

所需原材料：

1、主料：金桔12个、柠檬2个。

2、辅料：冰糖。

第一步：准备好全部的食材。

第二步：金桔跟柠檬用淡盐水浸泡30分钟。

第三步：然后将水沥干净。

第四步：然后将柠檬切片。

第五步：去籽。

第六步：金桔也切开去籽。

第七步：在小砂锅内铺一层柠檬片。

第八步：再铺一层冰糖。

第九步：再铺一层金桔，接着一层冰糖。

第十步：然后这样一层一层交错铺好。

第十一步：然后盖好盖子。

第十二步：隔水炖的小锅填好水，低火炖6-8小时。

第十三步：完成后装瓶密封保存即可。

金桔柠檬膏炖起来才不苦可以多加冰糖。
主料：金桔柠檬，冰糖。
自制金桔柠檬膏的做法步骤

1. 金桔柠檬用盐，食用碱搓表面，再浸泡十分钟，冲洗干净；

2. 中间切开，用牙签挑出核；

3. 柠檬切块；

4. 放入料理机，加适量水，选择果蔬，个人喜欢有点颗粒的口感，所以没到时间就关机了，这个根据喜好自己决定；

5. 先过滤掉果肉，留水加冰糖上锅煮，至汤汁变稠，大概比倒入时缩水一半；

6. 再倒入果肉，搅拌均匀；

7. 放到小瓶子里，密封好，喝的时候看个人口味和稠度，直饮或者冲水都可以。

金桔柠檬膏，香甜不苦俏

倘若你也有着和笔者一样的不苦口腹之欲，那么这道金桔柠檬膏的神奇配方定会让你喜出望外。细细阅读，无需过分拘泥，让我们携手踏上驱苦之旅。

苦涩之敌，巧取豪夺

金桔和柠檬中的苦涩成分，主要源自于它们的果皮和果核。因此，在烹饪金桔柠檬膏时，我们的首要任务就是巧妙地剥离这些苦味元素。

选取果皮薄、风味佳的金桔和柠檬。用细齿小刀小心翼翼地削去果皮，仅取表层显露的黄色部分。这样做既可避免带入过多白色苦涩果肉，又能最大程度保留果皮的香气。

接下来对付果核。切开金桔和柠檬后，仔细剔除中间的果核。果核中的苦味物质远比果肉和果皮高，果断剔除才能有效降低苦味。

巧用辅料，甘甜调和

光靠去除苦味源头，还不足以让金桔柠檬膏散发出沁人心脾的甜美。这时，还需要借助一些得力助手——辅料。

白砂糖是金桔柠檬膏的必备之选。它不仅可以赋予金桔柠檬膏甜美的味道，还能起到防腐保鲜的作用。在加入白砂糖时，可以根据自己的口味酌情增减用量。

除了白砂糖，蜂蜜也是一个不错的选择。蜂蜜的甜度稍低于白砂糖，但其特有的香气和营养价值，能让金桔柠檬膏更加迷人。

耐心熬煮，香气四溢

万事俱备，只欠东风。将金桔柠檬皮、果肉、白砂糖和蜂蜜放入锅中，加水没过食材。用小火慢慢熬煮，时不时用勺子搅拌，防止糊锅。随着温度升高，金桔柠檬的香气逐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。

熬煮的时间根据金桔柠檬的量而定，一般需要1-2小时左右。在熬煮过程中，要注意观察膏体的浓稠度。当膏体变得黏稠，并且能挂在勺子上不轻易滴落时，即可关火。

妙用小诀窍，驱除苦涩

除了上述方法外，还有一些小诀窍可以进一步降低金桔柠檬膏的苦味：

选用成熟的金桔和柠檬：成熟的果实苦味较轻。

加入丁香或肉桂：这些香料能有效掩盖苦味，增添风味。

适当加入柠檬汁：柠檬汁本身酸味较强，可以平衡苦味。

尝尽甘甜，意犹未尽

经过一番巧妙的烹饪，苦涩的金桔柠檬终于化身为香甜可口的金桔柠檬膏。它既可以作为涂抹面包和饼干的美味酱料，也可以冲泡成香气四溢的饮品。每一口金桔柠檬膏，都让人沉醉其中，意犹未尽。

愿这道驱苦秘方，助你解锁舌尖上的新天地，尽享金桔柠檬的甘甜滋味。