用烧肉按照这种方法做出来，不放一点糖也很好吃
主料 3人份
五花肉500克
辅料
茭白2根、胡萝卜2根
调料
姜1块、蒜半头、山楂(干)适量、葱白适量、冰糖适量、老抽1勺、酱油半勺、食盐适量
材料集合图：
砂锅红烧肉步骤1
胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片
步骤2
将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块(五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了)
步骤3
将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分
步骤4
下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟
步骤5
加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开
步骤6
将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右
步骤7
一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁(茭白比较好熟，所以后放的)
步骤8
再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可(汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅)
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