香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏许多小泥沙，很不容易洗干净。下面介绍香菇的洗法：
把香菇倒在盆里，用60℃的温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅约10分钟(绝对不能朝相反的方向旋转，不然，不仅沙粒落不下来，已落的沙粒还会被反转的浪重新卷入“鳃页”内，被紧紧地裹住而难以掉下来)，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之慢慢下落，沉入盆底，轻轻地将香菇捞出，并用清水冲干净，即可烹食了。
新鲜的香菇味道好、营养价值高，但是我们买回来后该如何清洗才干净呢？今天就教大家一个小窍门，一起来看看吧。
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