添加化学原料“硼砂”后，制作的臭豆腐在油炸时会起泡。自家制作是不会起泡的，在做法如下：
用料：臭豆腐 10块，食油 4汤勺，蒜蓉辣酱 1汤勺，水 5汤勺，勺糖 半汤
步骤：
1、臭豆腐洗净沥干水。
2、平底锅或煎盘（越小越好），烧热锅子，加少许。
3、小火煎黄，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黄色时即可，准备好醮酱，起锅开吃。
用四成热油温是内部水分蒸发是外皮鼓起
就是普通的豆腐干，经油一炸都会起泡的。
那都是发酵食品哈
最好别多吃！
我相当清楚,这个倒不清楚,一定对滴有｀｀
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