LM317需要一定的工作电压,5V的稳压到3V已经只有2V的压差了,不能够维持317正常工作的。降压2V,建议使用串联二极管直接降压就是,不超过三个二极管,很好找也很简单。购买普通的整流二极管,反向耐压不限,电流不小于你需要的电流即可。