做东坡肉一定要用绍酒吗？可以用料酒代替吗？

2025-04-04 00:45:46

推荐回答（4个）

回答1：

道理是一样的，料酒也是可以的。之所以菜谱上说用绍酒，是因为东坡肉是浙江的名菜，而那边习惯用绍酒烹菜。绍酒也是浙江特产！

回答2：

料酒一般都指等级较差的绍兴花雕。超市卖的料酒也就是绍酒。做东波肉最好用客家黄酒。酒要分两次下，和水一起焖。收水前浇一点，猛火收干。

回答3：

绍兴黄酒比较好一点，大的超市应该都会有的。不知你是在哪里。
当然料酒也可以。

回答4：

最好用黄酒，要用好的黄酒，比料酒的效果好，但是实在没有也可能用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。用黄酒比用绍酒更好。