病猪肉会出现在个问题
新鲜猪肉颜色应该是淡红色的，摸起来手感不黏，你看看是不是
还有就是猪死后有一个僵直的过程，大约是12到24小时，要过了这个时间才能食用，在僵直过程中的肉是酸的，而且不可食用，有毒素的。
既然猪肉没有坏 你也没有加醋 我想一定是出在你 所使用的别的调料方面上了 好好查找一下原因 。或者是不是你的制作程序有什么问题 ，是不是你用的豆瓣酱有什么问题啊 只能为你解答这么些了 你提供的资料太少了 ！！
猪肉有问题，别吃/
只要有异味的东西都最好别吃
你的配料是什么。是不是放郫县豆瓣酱了？那个酱有的就有酸味
猪肉本身就是酸性的，烹饪时放少许料酒和白糖。
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