放醋是味道好，其实也有不放醋的寿司，但是醋可以帮助食物消毒，还有寿司放的时间长，也就像别人带的便当一样，所以醋也起到防腐剂的作用，还有热米饭加醋可以让饭变粘一些，在做寿司的时候米饭不容易散，在用海苔的时候海苔也会乖乖的站在米饭上，而且在卷的时候最后一点没有米饭的黏的作用，卷了也会散掉。
确实是需要以上东东哦!
