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为什么面粉加水后经过揉捏后会形成具有粘弹性的面团
为什么面粉加水后经过揉捏后会形成具有粘弹性的面团
2025-04-06 14:32:52
推荐回答（2个）
回答1：
因为面粉里含有淀粉和蛋白质，淀粉和蛋白质接触水后能产生附着性，所以可以形成有弹性的面团。
回答2：
因为面粉里含有蛋白质和淀粉
蛋白治和淀粉加了水后
能产生附着性
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