黄曲霉素不完全存在于发霉的玉米中。花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品都特别容易被黄曲霉素污染。
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
霉菌毒素的去除方法
霉菌毒素广泛存在于谷物、粮食和饲料原料中。据联合国粮农组织估计，全世界谷物每年平均有25%受霉菌毒素污染，平均有2%的粮食由于霉变不能食用。
物理和化学去除霉菌毒素的方法都存在应用缺陷。作为一种安全、高效、环保的解毒技术，生物降解法值得关注。
生物降解技术具有解毒效率高、特异性强、对饲料和环境没有污染等特点和优势。
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