煮鸡翅 怎样煮鸡中翅

红烧鸡中翅的做法步骤  

1、将鸡翅用水冲洗干净。  

2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。  

3、葱切段，姜切片。  

4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。  

5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。  

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。  

7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。  

8、煎至皮色金黄后翻面再煎。  

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。  

10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。  

11、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。  

12、用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。

小窍门 

1、第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。  

2、放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。 使用的厨具：煮锅、炒锅

主料鸡中翅450克 辅料油适量盐适量葱10克姜8克料酒1大勺生抽2小勺老抽适量白糖适量水适量
步骤
红烧鸡中翅的做法步骤11.将鸡翅用水冲洗干净。
红烧鸡中翅的做法步骤22.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
红烧鸡中翅的做法步骤33.葱切段，姜切片。
红烧鸡中翅的做法步骤44.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
红烧鸡中翅的做法步骤55.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
红烧鸡中翅的做法步骤66.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
红烧鸡中翅的做法步骤77.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
红烧鸡中翅的做法步骤88.煎至皮色金黄后翻面再煎。
红烧鸡中翅的做法步骤99.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
红烧鸡中翅的做法步骤1010.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
红烧鸡中翅的做法步骤1111.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
红烧鸡中翅的做法步骤1212.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

鸡翅的做法

1.鸡翅切成块

2.用开水加葱段焯一遍

3.捞出控干水

4.锅里放油把姜片煸香

5.倒入焯好的鸡翅

6.加老抽，料酒，盐，糖炒几下

7.加入没过鸡翅的水焖20分钟

8.汤汁收紧就可以出锅