葱油饼的层次感是怎么做出来的

方法/步骤

• 1

  准备一个鸡蛋，适量面粉，一些葱花。 

  

• 将鸡蛋搅成蛋液，倒入面粉中，加适量清水，搅拌，揉成面团。

  

• 将面团擀成薄皮，尽量擀得很薄。

  

• 刷一层油，我是用筷子匀开的。

  

• 撒一点盐，撒满葱花。

  

• 沿一边慢慢卷起，成条状。

  

• 再一点一点卷成螺状形。

  

• 轻轻拍扁, 再次将饼擀一下，成圆饼状。

  

• 锅内放一点点油，油热后转小火，将饼两面煎黄。

  

• 迅速用保鲜膜将饼包好，使劲摔几下，摔出层次感。

  

• 葱油饼就做好啦！

  

  END

注意事项

• 擀皮一定要擀薄哦！

五香葱油饼
做法简单，酥酥脆脆简直香的不得了。同时，干好的面饼搁冰箱可以放置一周，早上利用十分钟热锅煎一煎，再配个豆浆或牛奶，最适合上班一族的快手早餐。
用料：
中筋面粉250克
滚开水150毫升
香葱适量
盐10克
油酥部分：
面粉20克
五香粉20克
花生油适量
步骤一：准备以上材料后，在面粉里加入盐。
步骤二：面粉加入滚开水后，用筷子搅拌成雪花状。
步骤三：取出揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜或湿布醒十五分钟。
步骤四：把醒好的面团分份，大小随意。
步骤五：倒入花生油、面粉、五香粉搅拌成油酥；之后把面团擀成薄薄的面片，并在表面涂上油酥、撒上葱花。
步骤六：①拿着一边面片往里卷起
②接着把卷好的长条往中间卷起
③卷成圆形，收尾压在饼底
④最后擀成圆饼
步骤七：冷锅热油，把擀好的圆饼放入不粘锅，小火煎至两面金黄。
一口下去香脆的饼皮还有五香粉真的是回味无穷。