美味的清蒸扁鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱吃

一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。  

二、清蒸鳊鱼的做法：

1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。

2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。

3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。

4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧

鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

主料

• 鳊鱼 ：1条

• 辅料

• 油 ：20

• 盐 ：适量

• 干红辣椒 ：8个

• 姜 ：适量

• 生抽 ：适量

• 葱 ：适量

• 料酒 ：适量

• 花椒粉 ：适量

具体步骤

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  第一步

  1.鳊鱼刮洗干净将两面打花刀

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  第二步

  2.放入生抽

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  第三步

  3.放入盐

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  第四步

  4.放入料酒

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  第五步

  5.放入花椒粉，用手摸匀腌制十分钟

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  第六步

  6.放入切好的姜丝、辣椒丝、葱段

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  第七步

  7.将油烧热至冒青烟

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  第八步

  8.趁热淋到葱姜上

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  第九步

  9.上锅蒸，锅开后蒸十分钟

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  第十步

  10.蒸好的鱼

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  第十一步

  11.好好吃哦??

烹饪技巧

• 无