茄子的特殊种质资源有哪些？

随着市场需求的变化，以改善茄子产品外观、风味、营养或特定加工性状为目标的育种，已逐渐受到重视。具有高营养成分含量、可生食、加工和观赏等特殊用途的种质材料是开展这方面工作的基础。辽宁省农业科学院园艺研究所郑帆等（1990）育成的早熟、高产、含高氨基酸紫长茄——辽茄4号（H3XZ），就是一个较典型的例子。

（一）高营养含量种质资源

1.辽茄4号

辽宁省农业科学院园艺研究所育成的一代杂种，1990年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。植株高52cm，开展度66cm，首花节位主茎第6～7节。果实长棒形，黑紫色，单果重160g，单产60000kg/km2。肉质细嫩松软，品质好，果实内维生素C和19种氨基酸含量均高于对照品种紫灯泡，其中苏氨酸高1.67%，苯丙氨酸高15.27%，异亮氨酸高20.1%，缬氨酸高41.83%，亮氨酸高55.21%，赖氨酸高73.08%，蛋氨酸高76.84%，色氨酸高151.11%。每100g维生素C含量8mg，比对照紫灯泡6.1mg，高1.9mg。是一个高氨基酸含量的优质茄子新品种。

2.苏崎茄

江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的一代杂种，亲本为苏州牛角茄及引自日本的长茄，1997年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。株高100cm，开展度90cm，茎紫色，叶长卵圆形，绿紫色。果实棒形，黑紫色，单果重150g，单产70000kg/km2。肉质细嫩微甜，含粗蛋白1.8%，总可溶性糖3.1%，干物质10.0%，均高于一般品种。从定植到始收60d，耐热。

（二）生食种质资源

1.冰水茄

天津市地方品种。长卵形果，白色，单果重250g，肉质细嫩松软，果汁多，味甜不涩，籽少，味似水果、适宜生食。

2.上海牛奶茄

上海市地方品种。株高90cm，开展度90cm，首花节位主茎第9～12节，茎紫黑色。叶长卵圆形，绿色带紫晕。花浅紫色。果实弯曲长条形，黑紫色，单果重60～70g，单产60000kg/km2。肉质松软，品质好，适宜鲜食。从定植到始收约40d，耐热性及抗病性均强。

（三）加工用种质资源

1.十姐妹茄

浙江省海盐县地方品种，小果供酱渍加工用。株高35～40cm，分枝多，每花序1～4朵花，一般结2个果。果实小短棒状，单果重40～50g，外皮青紫色。酱渍后外观美，风味佳，为优良加工品种。

浙江省地方品种。株高60～80cm，开展度55cm，首花节位主茎第8～11节，茎黑紫色。叶倒卵圆形，绿色带紫晕。花浅紫色。果实长条形，青紫色，单果重60～100g，单产22500～30000kg/km2。肉质柔嫩致密，品质极好，以鲜食为主，兼作加工腌渍用。从定植到始收约60d，不耐高温干旱，不耐寒，易受绵疫病、灰霉病和红蜘蛛危害。

3.平湖小白茄

浙江省地方品种。株高60～65cm，开展度65cm，首花节位主茎第4～5节，茎绿色。叶长卵圆形，绿色。花白色。果实长卵圆形，白色果皮，单果重17g，单产30000～37500kg/km2。肉质细嫩致密，品质极好，以腌渍加工用为主。从定植到始收约60d，耐热性强，抗逆、抗病，高温下连续坐果能力极强。

（四）观赏兼食用种质资源

1.橘红1号

山东省济宁农业学校育成。植株分枝力强，枝叶浓绿。通过修剪，一次栽培可多年观赏食用。花为淡紫色，雄蕊黄色，总状花序，每花序着生5～10朵小花。果实椭圆形，长6～10cm，横径3～4cm，绿色，约2个月左右转为橘红色，红果挂果期可长达3个月以上，一年四季都能连续结果。可按需要在不同时间，采用不同方法栽培，单株结果在40～100个以上。

2.宁夏鸡蛋白茄

宁夏自治区地方品种。株高60cm，开展度55cm，首花节位主茎第5节，茎绿色。叶卵圆形，绿色。花白色。果实长卵圆似鸡蛋形，白色，老熟果金黄色，果皮厚，有光泽，单果重10～40g，单产9000kg/km2。从定植到始收约55d，耐旱、耐瘠薄、抗逆性强。主要用于观赏栽培。

3.彩茄1号

山东省菏泽群策科技园蔬菜基地育成。植株枝叶茂盛，叶色浓绿，花瓣为淡紫色，雄蕊黄色，总状花序，每花序着生5～10个小花。果实长形，长6～10cm，横径3～4cm，每花序坐果5～10个，嫩果浅绿色，约1个月左右转为橘红色，单株结果在100个以上，挂果期长达3个多月。适于作美化居室环境的盆景栽培，也可作庭院绿化观赏栽培。