怎样存放鸡蛋不坏？

鸡蛋现在给我感觉属于生活必需品，而且是老百姓菜篮子里仅次于米面油的副食品，每天早上一人一个鸡蛋，早已经成为很多人家的标配。

现在市面上售卖的鸡蛋品种也品种繁多，而且很多人家买鸡蛋，基本都是一买5斤、10斤的买，自然买回家的鸡蛋储存成了一件大事。

怎样存放鸡蛋不坏一，挑选新鲜的鸡蛋现在鸡蛋的品种很多，价格也有很大的差距，如果不是追求口感的话，其实各种鸡蛋的营养价值是一样的。选择适合自己的鸡蛋即可，没有必要去追求高大上的鸡蛋，以及土鸡蛋。鸡蛋选购时要选择蛋壳表面粗糙的，没有什么光泽的，这样的鸡蛋没有经过加工处理，说明是新鲜的鸡蛋，可以存放的久一些。鸡蛋外壳有破碎的，拿起来晃动有响声的，或者把鸡蛋放入水中，能够沉入水底的新鲜鸡蛋，而漂浮起来的就是不新鲜的鸡蛋。二，鸡蛋的储存方法鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，而且冰箱里存放鸡蛋即使一个多月也一样的新鲜如初。存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的大头（气室）还可以呼吸，存放的鸡蛋就不至于损坏。

鸡蛋存放冰箱时，不要用湿布或清水洗刷鸡蛋，因为蛋壳表层有一层膜，如果清洗和用湿布擦拭会破坏，造成细菌进入鸡蛋的内部。如果鸡蛋表层比较脏，可以用干布简单擦拭即可。存放鸡蛋时最好把鸡蛋放在密闭的容器中，这样可以避免跟其它食物发生窜味。如果没有冰箱保存鸡蛋，可以用稻糠或锯末这些把鸡蛋埋起来，因为这些物质有一定的透气性，可以避免蛋壳暴露在外被蚊虫叮咬，不过这样保存的鸡蛋要尽快食用。鸡蛋是极好的优质蛋白质来源，也还有各种人体必须的营养素，加上现在鸡蛋售价也不高，可以说是价廉物美的食物。储存鸡蛋只要放入冰箱冷藏保存，在合适的温度和湿度下，鸡蛋保存一、二个月也会新鲜如初。

冷藏。鸡蛋坏掉都是因为温度过高，细菌繁衍，要想不坏掉就降低温度冷藏。

方法一：把鸡蛋买回来后，放入冰箱冷藏室，并且大头向下，这样摆放的鸡蛋，就可以存放很长时间。方法二，把买回来的鸡蛋全部清洗干净，在外面晾干一个晚上，再把这些鸡蛋放进冰箱，也可以保持一个月不坏。

鸡蛋一般放在冰箱冷藏室里，尤其是夏天，这样可以保鲜时间长点。