如何切菜又快又好又不容易切到手指？？

首先你要挑选一排好菜刀，，
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~

切菜容易切到手？教你小妙招，再也不用担心会切到手指了

用左手中指的第一关节处抵住刀，指甲向后收回一点，用指尖压住食物，只要保证刀刃的向上运动范围不超出中指第一关节就可以了。

妈妈教过我
切菜的时候，按住菜的手四个指头弯曲，指甲面向下，用弯过来的四个指头和没有弯曲的大拇指一起压住菜，弯曲的四个指头的指节顶住菜刀面，随着切菜的菜刀一起移动，就不会切到指头了。
要注意，菜刀切菜的时候，不要抬的太高，具体就是不要高过顶住菜刀的四个指头关节。

熟能生巧,没有什么技能不是经过反复的练习才能熟练的!~