黄颜色的凉面怎么做

2024-11-20 23:23:09

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

就是碱面啊，超市里都有卖的，不过你要是想自己做凉面的话也可以，就是把面煮熟了（但是面不要煮烂了），捞起来用冷开水冲一下，然后放在盘子里放一点点油拌一下，(因为这样面就不会成坨）也会是很有劲道的，最好是买面的时候选那些高劲的面。

回答3：

如果做碱面的话，只要在面粉里面加碱就好了。
如果做过油面的话，就比较麻烦些：
1. 先按照常规做好面条。
2. 用开水煮面条。8成熟后捞出来，然后淋上芝麻油。晾晒一下，等油被面条吸收了以后，再淋些芝麻油，这样轮番淋和晾晒。就会变成黄色啦。
这种过油面凉拌最好吃了。

回答4：

材料
熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。

回答5：

黄颜色的面有两种，一种是碱面。1公斤面粉对50克烧碱融化的水。另一种是广东人的生面，面粉对蛋黄不加水。广东伊面则是对全鸡蛋，颜色稍微褐色。