肝功能检查是体格检查中重要的一种检查项目，肝功能检查是需要空腹的，饭后检查肝功能会影响到转氨酶、胆红素和血脂测定值。吃饭喝水后，整个消化系统开始工作，包括肝脏。血压会升高，学稠度会增加，一些化验指标如血糖、血脂、肝功能指标都会受到影响，进而不能化验出正常血液的值。转氨酶水平在正常范围内升高或降低，并不意味着肝脏出了问题，因为转氨酶非常敏感，健康人在一天之内的不同时间检查，转氨酶水平都有可能产生波动。
