191问答库 > 怎样腌制羊肉烤出来的羊肉串最好吃,小弟想开店跪求好方法~绝对给高分！~

怎样腌制羊肉烤出来的羊肉串最好吃,小弟想开店跪求好方法~绝对给高分！~

2025-02-26 05:24:22

推荐回答（3个）

回答1：

开店就用0.5%的小苏打、1%的盐、3%的普通黄酒、1%的糖、5%的淀粉、5%的食用油、1%的味精、0.2%的五香粉、5%的水和100%的羊肉片拌匀，腌制二小时以上，就行了。
补充：已经说了羊肉是100%，很好算的呀，一公斤=1000克=两斤，两斤羊肉、50克（一两）水、2克五香粉、10克味精、50克油、50克淀粉、10克糖、30克黄酒、10克盐、5克小苏打。

回答2：

原料配方：瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许

制作方法

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

特别提示：加鸡蛋是为了烤出来的羊肉更鲜嫩。

回答3：

腌制羊肉串的调料配方就不说了，还有关键一步，就是要把腌制好的肉串放到用切成丝的洋葱泡的水里泡泡，烤出的肉串好吃。这是一位新疆朋友告知的秘方，可以试试。