用料：
荞麦粉一碗、普通面粉一碗、小棵莲花白一个、鸡蛋3个、虾皮100克、红薯粉条100克、生姜一块、芝麻油适量、洋葱半个。
步骤：
1、荞麦粉和面粉的比例是1:1。
2、一半用开水烫成絮絮，一半用冷水和面，然后两个面再揉到一起成团。
3、盖上盖子醒面半个小时。
4、莲花白剁碎，虾皮生姜也剁碎，粉条忘拍了，粉条泡软后切小段。
5、先把鸡蛋炒熟，用锅铲剁碎，再放入洋葱碎炒出葱香味。
6、馅里调入芝麻油和藤椒油，盐适量，因虾皮咸，所以一定要控制好盐的分量。
7、取出面团，做成大饺子分量的剂子，包入馅料，最后蒸锅上汽后蒸15分钟即可。
乔麦面做蒸饺
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豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料
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荞麦面粉加少许的盐
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用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水
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和好的面团醒20分钟
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切成大小一样的剂子
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擀成圆皮.放入馅料
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在饺子皮中间先捏一
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从右面开始捏折
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右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右
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蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦
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蒸好的荞麦蒸饺
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