鸡蛋面条怎么和面

面粉、盐、冷水、鸡蛋揉成面团，再醒30分钟即可。

鸡蛋面条的做法，准备材料：

面粉：200g、鸡蛋：1个、冷水：适量、盐：2g、淀粉：适量。

1、面粉开窝，然后加入盐、冷水、鸡蛋

2、揉成面团，揉起来有点累，如果很好揉，证明水多了，揉到光滑，我揉了十几分钟。

3、醒30分钟

4、擀开成片，撒淀粉（不是面粉）卷在擀面棍上，继续擀

5、擀成大薄片

6、折叠起来

7、放在砧板上切成条

8、抖散加些淀粉，装袋即可。

用料

主料：面粉280克、玉米面30克、鸡蛋1个

辅料：水165克、盐2克、

手擀玉米面鸡蛋面条的做法具体操作步骤如下图所示：

1.准备好原料：面粉、玉米面、鸡蛋和盐。

2.将面粉与玉米面、盐混合。

3.加入面包机的面包桶中，加入鸡蛋。

4.加入清水，启动和面程序，将面粉和成稍硬一点的面团。

5.从面包桶中取出面团，稍加整理，放盆中饧10分钟。

6.将面团移到面板上，揉至顺滑。

7.撒上少许面粉，将面团慢慢擀圆。

8.擀成均匀厚薄的大面片。

9.再撒上薄面，将面片折叠。

10.切成粗细均匀的条状后再拨散开以防面条之间互相粘连。

11.成品。

烹饪技巧

面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加适量的水。添加少量的盐是为了让面条更筋道。

首先把适量面粉放在盆子里，然后把鸡蛋打在面粉里，两三个人吃的面条最多打5——6个鸡蛋就够了，也不宜太多，在往面盆里放少许食盐，再加入少量的水，就可以开始和面了，注意刚刚开始一定不要把水加多了，可以加3——4次水都可以，边和边根据具体情况来加水，另外要注意的是：一定要把面揉好，不然的话吃起来不筋道，祝你能够成功