步骤
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤11.食材：鸡蛋、熟豆浆
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤22.鸡蛋打入碗中。
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤33.鸡蛋打散，加入豆浆
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤44.加入豆浆后搅打均匀（原理的碗太小，不容易搅打，我换了一个大一些的盆）
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤55.搅打均匀的蛋液用小筛子过滤一下。（盒子里最好要铺上一层保鲜膜，那样蒸熟了容易扣出来，我就是没有铺保鲜膜，扣的时候碎掉了一些）
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤66.过滤好的蛋液放入蒸锅蒸熟。（一直保持小火，20分钟左右）
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤77.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉。
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤88.倒扣在案板上。
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤99.切块。
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤1010.切了块的豆腐均匀的裹上一层淀粉。
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤1111.入六成热的油锅中炸至金黄。
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤1212.炸至金黄，捞出，蘸上自己喜欢的调料即可。
小贴士
制作鸡蛋豆腐的时候保鲜盒里边最好铺一层保鲜膜，扣出来比较方便，不容易碎。我没有铺保鲜膜，扣的时候虽然很小心，还是碎了些。
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