1. 锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。
2. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。
在家自制火遍全网的冷锅串串，不用排队就能开吃
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3. 最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。
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4. 各种肉类蔬菜过水焯熟后，切块，切片，串签签。
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5. 在备用汤汁里泡几分钟即可食用。
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冷锅串串讲究的是一个香味，白芝麻、豆豉加进去，香味特别浓郁，越香越想吃！而且辣味十足，只要你想，绝对能辣到你鼻涕眼泪齐飞，嘴巴自带美妆特效。
锅内红油有保温作用，用砂锅装更佳，所以不用加热
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