人在饥饿时，应该是会同时分解脂肪和蛋白质的，但是，脂肪的分解为主，占80%左右，那么，蛋白质的分解就约占20%了。另外，平时蛋白质也是分解供能的，只是比例比较低。
实际上是体内的糖类物质，体内储存的肝糖原，分解进入血液循环，形成血糖。运送到身体各组织供能。肌肉的主要成分除水外，就是蛋白质，体内糖原物质分解的同时会伴有少量的脂肪分解，一般饿的时候不会分解蛋白质。除非饿晕以后。
