为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率比美国低？

肥胖的相关研究通常会将肥胖分为两个等级，较轻的就叫做超重，比较严重的就成为肥胖。在美国经济收入如果越高，那么他们的教育水平也是越高的，他们所患这个病的几率也是越低的，但是中国与之相反，你越有钱就容易肥胖。

美国人的主食不是像我们国内的是大米或者是小麦，他们的主食都是披萨或者是其他的油炸食品，这些油炸食品当中就会含有大量的一些油脂，这些油脂如果多吃了，就会容易堆积在体内使人变胖，并且他们的食物很多都是以糖分为主的，在日常生活当中他们都会吃一些小零食，这些零食中也包含着非常多的糖分。

还有一个原因就是虽然我们中国国内的菜是比较油腻的，很多的菜都是放了很多的菜油下去炒的，但是这些油其实并不是被我们人体当中全部吸收掉了，也有一部分可以通过平常我们吃的其他食物说稀释或者排解，我们在吃饭的时候，不会单单只吃一样类型的东西，会多种类型相均衡，这样我们才会吃得更加的健康一些，蔬菜也是我们日常生活中必不可少的一样，这样，即使是我们的油是很多的，在很多方面也是比美国的饮食系统是来的好的。

而且美国人偏好吃一些沙拉，奶酪，这一些高热量的东西热量摄入的太多，你没有足够的运动去底下，那么就会在你的体内当中累积从你的脂肪。而我们中国不会有太多的加入这一些调味料，顶多就是一些柴米油盐等等热量比较高的，也就一些芝麻油辣椒油的。在日常生活中这一些配料也比美国人的配料来的热量比较低，那也在一方面就可以让我们中国人的发胖没有那么多，而且美国人的胖子是非常胖的那一种，而我们中国国内就算比较胖也没有非常的胖的那种类型。

这样的原因主要有两个，一是肥胖不仅仅是油吃多了，还有糖的涉入；二是中国菜多样化，美国的比较单一。具体原因如下：

中国菜其实也有不油腻的存在，油腻仅仅在爆炒、红烧、油炸和部分的火锅而已，像很多的清蒸、炖、醋溜、凉伴等，都是选择比较多样化的，并且，中国菜的原材料，在普通的菜市场都有，实在不行，也可以自己种，本身就比较全面，而美国菜偏甜，特别不喜欢酸，所以脂肪就算长起来了，也不会自行消退。

我国的菜品在全世界里面是最全面的，在吃食方面，我国敢说第一，没别的国家敢说第二，中国菜在大部分的国家，都是被公认为美食种类最多的，而美国的比较单一，这点要跟中国菜比起来的话，那压根就是耳孙见鼻祖，多样化的菜不是累积脂肪，而一直单一的饮食却是会的，这在一开始的饮食习惯上，都是区别，就比如说，美国人吃到了中国菜，他不会腻，而中国人吃美国菜，一直吃肯定吃不下去。

美国的肥胖更多的是平民，因为他们较为平民的，吃的是炸鸡、炸肉、香肠等，很少有维生素的摄入，蔬果在美国卖得那叫一个贵；而中国却不一样，中国的平民就是青菜豆腐，有一定钱的时候才能吃肉，这样一对比，问题就出来了，当然中国人胖的就不多。

毕竟平民能算两个国家的绝大部分（某拜被踢出群聊），平民胖，肥胖率就高，平民胖不起来，肥胖率就低。