做年糕用凉水还是热水和面？？

2025-04-02 05:05:12

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回答1：

用凉水和面，以下是年糕的做法。
主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水（两种粉合计量的70%)
辅料：牛奶一点点，可以不加
步骤：
1.粘米粉和糯米粉搅拌均匀，水中加点盐搅拌后倒入面粉中
2.揉成粗面团，醒5分钟（太干可以加点水，我加的牛奶）
3.分成51克每个的面团，一共可以做12个
4.每个团子揉圆后，醒5分钟
5.整形后放入锅中，锅底放凉水，水开后转中火继续蒸20分钟。
6.凉后可以用保鲜膜裹好，放入冰箱保存几天，随吃随取。