豆角属耐热蔬菜，种子发芽最低温度为8-12℃，发芽适温为25-30℃。植株生长适温为20-25℃。开花结荚适温为25-28℃，较耐高温，35℃以上仍能正常生长和开花结荚。对低温敏感，10℃以下生长受抑，5℃以下植株受冻，0℃时死亡。
