秋梨膏自己在家怎么熬

主料5人份
砀山梨5000克
辅料
砀山梨5000克
步骤1
这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好
步骤2
梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要
步骤3
尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦
步骤4
切好的梨丝全部放入锅中
步骤5
不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟
步骤6
待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来
步骤7
过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费
步骤8
这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
步骤9
煮的过程中会有浮沫产生
步骤10
用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净
步骤11
待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底
步骤12
继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿
步骤13
大泡泡变小就可以离火了
步骤14
熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功
步骤15
密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的
自制秋梨膏成品图
烹饪技巧
秋梨膏是用纯梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一个鉴别纯梨膏的小窍门，这样熬的纯梨的秋梨膏，冰箱冷冻是不会结冰成块的，如果洁冰块了就一定不是纯的啦

一、备料。梨，干红枣，老姜，冰糖，蜂蜜。
二、梨洗净去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老姜洗干净，去皮，然后切成细丝；枣洗净沥干后切成小块，切记一定要去核。
三、把切好的姜丝、红枣和梨汁、冰糖一起放入锅中，开大火，等烧开后，盖好盖子，再小火慢煮约半小时。
四、用漏勺捞出锅中的红枣，通过过滤，把红枣、姜丝和梨蓉都去掉，光剩梨汁。继续用小火煮一小时，开火自行凉好。
五、凉后，再倒入蜂蜜进行混合均匀，即可装入密封容器中，然后，放入冰箱中保存。什么时候想吃，盛出梨膏，用温开水冲调匀就成。

1. 把雪花梨用清水洗净后削去外皮
2. 用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）
3. 取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上
4. 将四角提起，使劲挤出全部的梨汁
5. 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草
6. 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火
7. 待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀
8. 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可

首先把准备好的干百合清洗干净，然后泡软之后再准备一些生姜，洗净切丝，把准备好的红枣也洗净去核切，然后再把准备好的梨清洗干净，把梨皮和梨核都去掉，放在榨汁机里面榨成果汁，然后把梨汁过滤出来。把梨子过滤出来以后就可以倒在锅里边了，然后把准备好的红枣丝生姜丝以及其他的一些药材也倒入到锅里边进行熬煮，等到用大火煮开以后转成小火煮，大概20分钟左右的时间，煮好以后把准备好的百合也倒在里面，再煮20分钟左右的时间，然后就可以把那些食材药材全部都给捞出来，捞出来以后再把梨汁单独放在锅里边熬制成黏稠的状态。等熬煮成黏稠的状态以后就可以取出来放凉了，等到完全的放凉以后，我们再加入一些蜂蜜，充分的搅拌均匀就可以了，这样秋梨膏就制作完成了。