这种鱼叫什么鱼？能吃吗？

• 如图   可食用   ，   中华花鲈     广盐性鱼类   学名  
  

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• 真鲈科    Percichthyidae     花鲈属    Lateolabrax    鱼类

• 下图为    斑花鲈   Lateolabrax maculatus ，俗称  中华花鲈、七星鲈

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• 鱼体延长，背部稍隆起，口端位，下颔稍突出于上颔。上下颔及犁骨皆长有绒毛状齿带。前鳃盖骨后缘具有锯齿，体被小栉鳞，体背部青灰色，两侧及腹部银白色。体侧上部有不规则的黑斑，背鳍硬棘12至15枚；背鳍软条12至14枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色，体长可达102厘米。

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• 栖息在淡海水交会处，会上溯至淡水域觅食，性情凶猛，属肉食性，以鱼类及甲壳类为食。重要的食用鱼及养殖鱼类，适合各种烹饪方式食用。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

这种鱼叫什么鱼？能吃吗？

回答是

中国花鲈，

Lateolabrax maculatus，鮨科。体延长而侧扁，

侧线完全与体背缘平行。体被细小栉鳞，皮层粗糙，

鳞片不易脱落。体背侧为青灰色，腹侧灰白色。

提示：中国花鲈富含铜、铁元素，烹煮时加少许醋或柠檬，可促进身体吸收。

花鲈肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，清蒸时配豆豉蒸最为常见，也可红烧或炖汤。

附图可对比：

鲈鱼