GB18186 ”代码的酱油，可以食用吗

可以。

按照我国《食品安全企业标准备案办法》，允许食品生产企业制定企业标准，而这个企业标准必须严于食品安全国家标准或者地方标准，且必须向省级卫生行政部门备案，所以瓶身上标注企业生产标准代码的酱油也是安全的。

此外进口酿造酱油不得使用我国的国家标准，因此瓶身上也不会标识GB18186。但按照《中华人民共和国食品安全法》，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准，所以从正规途径购买的正规进口酱油也是安全的。

扩展资料：

注意事项：

最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

为有效防止酱油发霉长白膜，可以在放酱油的容器内，放入少许香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜。或在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以防霉。

参考资料来源：百度百科-酱油

参考资料来源：百度百科-中华人民共和国国家标准：酿造酱油

可以食用
GB18186是国家标准，只要符合这个标准的酱油就可以食用。
GB/T 18186-2000 酿造酱油
本标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求;本标准适用于酿造酱油。

18186是酿造酱油的标准。
这里只是指制作方法是酿造的，并不限制食用添加剂（添加剂按2760执行）。所以加了好几行添加剂的酱油也执行这个标准。酿造酱油并不代表纯、原味酱油，还得看配料表。

和酿造酱油对应的，是配制酱油。我市面上没见过执行配制酱油标准的酱油。