糯米粉能做什么

【糯米松糕】

【制作食材】糯米粉，面粉，鸡蛋，酵母粉，食用油，黑芝麻

【制作步骤】

1、今天教大家做的是一道糯米松糕的做法，做法很简单，材料很少。那么接下来咱们就一块去准备一下所有需要用到的食材吧，准备适量的糯米粉和面粉，面粉要迹虚比糯米粉稍微多一点，然后再准备一个鸡蛋，适量的酵母粉，适量的食用油和一小把黑芝麻即可。咱们这个糯米松糕所要用的材料就这么点，应该很快就能够准备完成了。将它们都准备好了之后，咱们就可以开始今天这道糯米松糕的制作了。

2、准备一个大碗，然后向大碗中把咱们准备好糯米粉和面粉全部倒进去，要注意一下，面粉要比糯米粉多，但也不要多太多，稍微多一点就可以了。加入面粉和糯米粉之后，咱们先将它们搅拌均匀。

3、等到糯米粉和面粉都搅拌均匀了之后咱们再打一个鸡蛋进去，然后向里面倒一点点清水，把所有的食材都搅拌均匀，均匀了之后再倒一点酵母粉，继续搅逗液拌，搅成比较细腻的黏糊状。然后咱们盖上一个保鲜膜，给它发酵1到2个小时。

4、等到面糊快要发酵好的时候，咱们准备两个小碗，把小碗擦得干净一点，小碗里面最好没有水，然后咱们再倒上一点食用油，用刷子把碗里的食用油刷均匀一点。刷好油之后就先把小碗放到一旁，静静地等待面糊发酵好。

5、面糊发酵好了之后可以看到里面有很多的气泡，如果有气泡的话，其实也会比较影响口感的，所以咱们需要将面糊搅拌一下，搅拌面糊可以排气。等面糊搅好之后，咱们就把面糊倒在刷好油的小碗里面，然后在表山州物面撒上一点黑芝麻点缀一下。

6、撒好黑芝麻之后，咱们就可以上锅蒸了。准备蒸锅，锅里放水，然后再放上蒸屉，把装有面糊的碗放到蒸屉上，然后盖上锅盖，用中火蒸20分钟。时间到了之后，咱们就将火关掉，不要着急地将糯米糕拿出来，继续盖着锅盖给它焖上十分钟。

7、时间到了之后，咱们将碗取出来，然后再把碗倒扣过来将糯米糕取出，如果觉得糯米糕比较大的话，还可以切成小块，处理完之后装入盘中，一道非常美味的糯米松糕就这样完成了。

【小贴士】

1、糯米粉要比面粉稍微少一点，这样的比例做出来的糯米糕是最好吃的。

2、最后蒸的时候要用中火将锅内的水烧开，然后继续蒸20分钟，时间到了之后再焖十分钟。

糯米粉简介
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。
糯米粉的营养价值
糯米粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。它其中所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解。
糯米粉的食用效果
补中益气 健脾养胃 止虚汗
糯米粉的选购窍门
看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的；
看颜色：看糯米粉颜色，糯米粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致；
摸：滑手、不潮。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质，不要购买。 尽量选择小袋的糯米粉，存放时间短，不容易变质。
糯米皮顷粉的烹饪技巧
糯米粉可以做成点心如纤握配：年糕、汤圆、麻团、驴打滚等。
糯米粉的食用建议
　 　 糯米粉直接使用。糯米粉可以做毁指成点心如：年糕、汤圆、麻团、驴打滚等。

食材：糯米粉200g，蜜红豆100g，清水180g。

步骤一：先准备200g糯米粉，然后加入180g清水，用筷子搅拌成没有干粉的状态。

步骤二：在揉好的糯米姿宴团中加入蜜戚喊红豆，然后把蜜红豆均匀揉进面团中就可以了。需要注意的是，先把糯米粉和好之后，再放红豆，要不多次地搅拌，容易让红豆变得不完整。

步骤三：平底锅里倒少量油，先不开火，揪下来一团揉好的糯米，整理成形，方形或者圆形都可以。然后直接放进锅里就可以了。不需要先全部揉好，再放进锅里，懒人都是像这样，直接放进锅里，节省时间，还比较省事，至少能少了刷砧板和多刷碗的功夫。

步骤四：开火开始煎糯米红豆糕，等底部定型之后，再翻一面，直到两面都煎的黄黄的高册野，脆脆的，判断它有没有熟，只要它按压有弹性了就可以，火候再大一点的话，能看到它膨胀变大了。

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