冰糖杨梅干怎么做好吃

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1用料

2做法

折叠编辑本段用料

材料
用量    

新鲜杨梅    400g    

砂糖    120g    

水    适量(半没过杨梅)    

盐    3g    

折叠编辑本段做法

1. 「1」新鲜杨梅请放进水中浸泡，放入约3g的盐，轻轻晃动融化盐，泡约15分钟。「2」捞起杨梅放入奶锅中，倒入适量的水(大约没住杨梅一般水位。)放入100g砂糖(糖量可根据自己的喜好适当增减煮杨梅过程中可以尝一尝味道，也可以选择放冰糖，我们家冰糖用完了)「3」大火烧开后调成中火，表面可能有少量的浮沫可用汤匙舀掉。「4」用筷子轻轻搅拌，注意动作轻点，不要把杨梅果肉搅烂了。时间根据情况大约需要10到15分钟，当水量比较少后，注意不要烧糊了。    

2. 水量越来越少，可以把火调小点慢慢烘干，勤于翻拌一下，尽量在锅中控干水分，因为如果太湿的话捞起来用烤箱烘干比较费时间，注意一定不要糊咯。关火后可以继续留在锅中一会儿还能再干一点。取出如图    

3. 倒入烤盘中平铺开，烤箱100度烘干20分钟    

4. 取出倒入盘中放20g糖轻轻拌匀，让每粒杨梅干都均匀裹上砂糖!酸酸甜甜美味可口的砂糖杨梅干就好啦，一抓一把一口吃感觉好爽!    

词条标签： 生活