怎么让风干牛肉干变软

用清水浸泡一个小时，即可变软，下面介绍做法：

准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、食盐适量、青红椒100克、蚝油适量、葱适量、姜适量

制作步骤：

1、风干肉（牛肉干）因为是自家晾晒的比较干，因此提前用清水泡1个小时。

2、锅里加入油烧热。    

3、加入土豆条，煸炒。

4、土豆条烧熟后倒出备用。

5、锅中倒油爆香葱姜花椒。

6、加入风干肉，煸炒。

7、加入适量蚝油，翻炒均匀。

8、加入红椒翻炒。

9、翻炒均匀后加入炒好的土豆条。

10、翻炒均匀，出锅即可。

将干硬的牛肉干倒入锅内，油的温度大约是60度，微煎，既不是亏损的石油，也可以让其成为香酥牛肉干。另一种方法是放锅内，所以会有炖牛肉的感觉，很香！ ！不妨试试，是从超市买来的新鲜牛肉更好吃。

柔嫩风干牛肉干的秘诀
干瘪、僵硬的风干牛肉干，实在令人扫兴。好在，你可以使用一些小技巧，让它们重焕柔嫩。
一、热蒸汽法
将风干牛肉干放在耐热的碗中。
加入少许水，没过牛肉干表面即可。
用保鲜膜封口，放入微波炉中，高火加热 30 秒。
牛肉干吸收了水蒸气后，将会变得柔软。
二、水加热法
将风干牛肉干放入一个大锅中。
加入足够的冷水，覆盖牛肉干。
中火煮沸后，立即关火。
盖上锅盖，焖 5-10 分钟，或直到牛肉干软化。
三、烤箱回温法
将风干牛肉干铺在烤盘上。
烤箱预热到 175 度。
将烤盘放入烤箱，加热 5-7 分钟，或直到牛肉干变软。
四、包裹法
将风干牛肉干用湿厨房纸巾包起来。
再将厨房纸巾包好的牛肉干放入密封袋或保鲜盒中。
放入冰箱冷藏室，静置数小时或过夜。
厨房纸巾吸收了多余的水分，牛肉干会变得柔软湿润。
五、压力锅法
将风干牛肉干放入压力锅中。
加入少量水，没过牛肉干即可。
盖上压力锅盖，使用高压模式煮 2-3 分钟。
自然泄压后，打开锅盖。
牛肉干经过压力蒸煮，会变得水嫩多汁。
六、真空法
将风干牛肉干放入真空袋中。
用真空机抽走袋中空气。
将真空袋放入冰箱冷藏室，静置数小时或过夜。
抽真空后的牛肉干会重新吸收水分，变得柔软。
选择哪种方法取决于你的个人喜好和牛肉干的质地。尝试不同的方法，找到最适合你的方式。享受柔嫩多汁的牛肉干，让你的味蕾尽情狂欢吧！