玉米营养比较全面 , 般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 含胡萝卜素、 维素B1、B2尼克酸及谷固醇 、卵磷脂 、维素E、赖氨酸等新研究指 ,玉米含种杭癌—谷胱甘肽内外苦养家给予玉米高评价,认：玉米所含谷胱甘肽其杭癌作用, 与体内种致癌物质结合, 能使些物质失致癌性 ; 玉米所含纤维素种能体吸收碳水化合物 , 降低肠道内致癌物质浓度 , 并减 少泌毒素腐质肠道内积累 ,减少结肠癌直肠癌发病率 ; 玉米所含木质素 , 使体内 巨噬细胞 力提高2~3 倍 , 抑制癌瘤发 ; 玉米含量矿物质镁 , 食物镁具明显防癌效 本遗传家确认 : 玉糠使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉形 杂环胺诱癌变作用降低92%
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