致病性寄生虫，微生物和微生物毒素指的是哪些

2025-02-23 16:32:40

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回答1：

（1）常见的致病性寄生虫有：旋毛虫、猪绦虫、囊尾蚴（绵羊、猪、牛）、钩端螺旋体、肺吸虫等（见肉类卫生检验试行规程）。由于地区或饮食习惯不同而感染人的寄生虫，如姜片虫（水生植物）、弓形体（猪、牛、羊）、蛔虫卵（蔬菜）等等。
（2）致病性微生物主要有：肉类中的炭疽杆菌、口蹄疫病毒、布氏杆菌、破伤风杆菌、猪丹毒杆菌。
食品卫生标准中规定的肠道致病菌、致病性球菌，系指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型链球菌。
此外还有变形杆菌、副溶血性弧菌、蜡样芽抱杆菌等。
（3）微生物毒素系指黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素等。

回答2：

病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物。
病原微生物包括朊毒体、寄生虫（包括医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次体、病毒。
人类免疫缺陷病毒是一种RNA病毒。